干し柿

初冬の風物詩・干し柿!’14.12.03.

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冬~のいつもの美味しい物!
毎度の干し柿でやんす。delicious

共同購入した大和柿、少し大きすぎる感も・・・。
あと20コほどありますが、一休み。bleah
今年も越後の渋柿が美味しかったけど、徳島産のは如何でしょうか?           



              12/05 追記

数がちょいと増えました。happy01

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紐の色を変えてね。coldsweats01

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干し柿前段の状況です。
今年最後の揃い踏みだと思います。bleah
美味しく出来上がると良いな~ぁ!delicious


では、また。smile

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年の瀬もいよいよ・・・

年の瀬も、いよいよ押し迫って来ました。
カルディナが頂いて来ました風邪の菌、今週の初めに貰い受けて大事に育んでしまいました。coldsweats01
従いまして、年内予定の2山は中止。
山の写真にて年末の挨拶を!が叶わず。
下の写真にて、ご挨拶となりました。


今月半ばの近所の公園にて。

P1100787


そして、もう1枚。
前回一緒に取り寄せをした方が”もう少し欲しい!”との事でして、再度注文したところやや未熟品が届いてしまいました。
暫し色合いと天気の様子見。
◎鹿は、風邪をひかない!。と言うジンクスを物の見事に蹴散らして、風邪を召し始めたsmileので慌てて半分を皮むき。
ほゞ治った今日、残りを皮むき。
奥に1週間前のが見えていますが、少し大きいのでまだ揉み込みは出来ていません。

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時季が今一良くない様な感じがしますが、どんな感じの干し柿となるでしょうか?半月ほど先を楽しみに。happy01


◎鹿なカル2でさえ、1週間ほど付き合ってまだ本調子ではありません。
悪い風邪が流行中です。
お立ち寄りくださいました賢明なる皆様、十二分にご注意のほどを!
そして、本年もご指導ご鞭撻、誠にありがとうございました。
あまり山遊びの出来なかった一年でした。
新たな年は、もう少し増やしていきたいな!と思っています。
これからも、どうぞよろしくお願い致します。

末筆ながら、迎える年が皆様にとってより良い一年となります様に。


ありがとうございました。


では、また。来年ね!smile

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今年の初冬の風物詩?

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いよいよ寒くなって来ました。
そこで、毎度の干し柿です。happy01
昨年は越後の小さ目のでしたが、今年は愛宕柿にしてみました。
かなり大きくて(Lサイズ)少しだけ心配。
今まで以上、気にかけなくては。coldsweats01

奥に、10日ほど前のが見えています。
もうじき出来上がり。delicious
初冬の風物詩、干し柿に挑戦でした。

では、また。smile

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初冬の風物詩?我が家の干し柿!

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今年は作らないつもりでしたが・・・。
1週間前、里山遊びの帰りに見つけてしまった。coldsweats01
(手前の乾き始めているやつ)
そして、越後でも見つけてしまいました。delicious
作らないつもり!は、何処に行ったのだ~ぁ!bleah


えっ、山遊びのレポですか?
しばらく時間を!happy01


では、また。smile

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今年の干し柿は、・・・?

先日、”お宅の干し柿の作り方は?”と言うメールが有りました。

以前にも問い合わせがありましたので、我が家の勝手な作り方をご案内です。



日記風に?

・11月16日

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 ①柿の軸の長さを適当に切りそろえる。

   長すぎると、紐にかけにくくなります。

 ②ヘタをを取り除きます。

  乾燥するとバリバリになって果肉に付いてしまいます。

 ③皮を剥く。

   剥き易い方法でご勝手に!

   (もう少し、ヘタの周囲を綺麗に剥きます。)

   皮が残っていると、硬く乾燥して食感が悪くなります。

 ④紐にくくり、熱湯に2~30秒漬ける。

   (表面を乾燥しやすく・カビを発生さにくい様にするとか)

 ※ ④の続きで、冷蔵庫に1日入れる方もいます。
     
カル2は省略しています。



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 ⑤夜露や雨に当たらない所に吊るします。

   隣りに10日間干した初回分が吊るしてあります。

   2日前に果肉の揉みほぐしを済ませています。

   もう直ぐ出来上がりとなります。

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            10日間干した状態です



・11月18日

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味見をしたところ良い感じなので、最初の大き目の物を取り込み。

12日間干しまして、もう少し寒風に晒す方が甘みが出るかと思いましたが、季節柄少し無理でしょう。

と、言う事で初物を頂ました。delicious

残りはたいらに整形し1つづつラップに包み、冷凍袋に入れて冷凍庫へ。

夏まで残っていれば、夏山でシャリシャリの干し柿なんぞを食せるのですが・・・。残っていればの話!coldsweats01

もしも、干している時にカビの発生が確認出来たなら、早急に焼酎などで拭き取って下さい。




・11月21日

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第3弾目の渋柿が昨日到着。

5日目の紀州産の柿がかなり小さく見えます。shock

でも、良い感じに乾いて来ています。




・11月25日

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オレンジ色の紐が紀州産の9日目の柿です。

昨日・一昨日と果肉を揉みました。

柔らかさを均一にするためですが、小さくても最初は芯が硬いですが2日目ともなるととても柔らかくて、とってもいい感触!お◎ぱいを揉むような!?thinkgoodbleah




・11月27日

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紀州産12日目です。

とってもいい感じで、ソロソロ終了です。

乾燥するとかなり小さくなりますね。

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           11日後 

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そして、オマケ!

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柿ジャム用の雑柿をピンハネ。

柿チップ作成です。

今日も少し暖かめの陽気、どうなりますか!



こんな感じの干し柿つくりです。

取り合えず、ご紹介。

後日、もう少し追記を予定しています。


※ 紀州産は本日取り込みました。非常に美味!delicious
                         11/27




・11月30日

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良い感じに色付いて来ましたが、もう少し寒風に当てたいところです。eye



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オマケのこちらは、こんな感じに出来上がりです。

まあ、案外と良い具合に乾いてくれたのでは?coldsweats01

こちらは薄切りなので、”味見”と言いつつ数枚?なくなります。delicious

いつまで持つか?




・12月1日

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明日から天気が悪くなるとか?

もう少し置きたかったけど、第3弾を取り込みました。

少し寒くなって来ましたので、案外と出来は宜しい様です。good

”冷凍!冷凍!”

早くしないと無くなってしまう!

すると、ナゼだか体重が増えてしまう!

すると、冬篭りの準備は完了かな?happy01



冗談はこれくらいにしまして、我が家の干し柿つくりのご紹介でした。

柿の表面に白く粉を吹かせる方法も教えて頂きましたが、面倒なのでやっていません。

ここでお願いです。

我が家はこんな風に作っているよ。

とか、ここはこんな風にした方がいいよ!

等の皆様のご指導を是非お願いします。

これからも、より良いものを作りたいと思っています。


夏山に行く時まで在庫があるかな~ぁ?delicious



では、また。smile

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結論したいなぁ(BlogPet)

きのうポチが、結論したいなぁ。
それでポチがポレ吉と眺めへ理解しないです。

*このエントリは、ブログペットの「ポチ」が書きました。




      ****************************


きのうポチは、何を結論したかったのでしょうか?coldsweats01



考えても分かりません。

で、こんな写真を。

先週作ってみました。

柿を4~5mmの厚さにスライス。





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天日干し3日目の状態。

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もう1日くらい干したいところですが、翌日は雨。weep

仕方なく終了でした。

昔作った様な気がする『柿チップ』です。

縁側に干したっけ。ノスタルジアかな?

何でも良いけど、案外これが美味い!delicious



初冬の出来事でした。

では、また。smile

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今日は お散歩日和!(BlogPet)

カル2の「今日は お散歩日和!」のまねしてかいてみるね

土曜(あぶり)まで行き『山頂まではかなり賑わって有りましたですが違って『大山寺』という事!』の南面になって出発ですね。
ここ!!
大小3つの情報を経過した。

*このエントリは、ブログペットの「ポチ」が書きました。




     *******************************

                       ※ ピンクの文字はリンクしています。
                       ※ 写真は少し拡大できます。

 



はぁ~い、みなさ~ん! こんばんは~!

度々、理解が難しい記事を書いてくれる「ポチ」の

相棒?カル2です。coldsweats01

明日は雨のようですね。

そして、週末は寒くなるようです。

で、エックス君も「冬の靴」を履きました。

写真は、夏冬のそろい踏み。

Pc0300021

夏用は、この初夏に交換しました。

以前のは、もう少し細かなパターンで「少々の雪でもへ一チャラ」でしたが、今回のは少々大きめのパターンですのでグリップがどうかな?と思い早めに交換でした。

もうじき長野まで行く予定がありますので暖かいうちにでした。

これで終りにしようかな?と思いましたが、もう少し。

我が家の「干し柿」第2弾。

先月23日に干し始め。

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11日後の今日(4日)の状態です。

もう、「もみもみ」も済み(中の果肉を均一に柔らかくするため)あとは、平に整形をして2~3日で乾燥は終りです。

順調に出来上がりつつあります。

今でももう甘い干し柿になっています。

柔らか目が好きな人は、このくらいでOKです。

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そして、「オキナワスズメウリ」です。

先日、ミニクマ師匠”もう、切って乾燥させなさい”と教えて頂きましたが、まだ青々(緑々?)していて切るのが忍びなくて、今日になりました。

早速吊るして、乾燥に入りました。

今後、赤く色が付いて来るそうです。

楽しみです。

縦3cm強、横3cm弱くらいでスイカ形です。

赤くなった時には、観察日記風な記事を作りたいな。

とは考えておりますが・・・。coldsweats01

リースに巻いて置くと良い雰囲気になるとか。

今年は初めてなので種取用で様子見となりそうです。

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で、「一才ゆず」の黄色く色付いた写真を撮り損ねました。

明日撮って、貼り付けます。

では、こちらをどうぞ。(5日追記)

Pc0500111

Pc0500131

今年は沢山実りました。

色付きが例年より少し早いような気がします。

お裾分けをして利用していただきましょう。

我が家は、何に使うのかな。

鍋?細かく薬味に?煮る?何になりますか?

香りをお届け出来ましたでしょうか?presenthappy01

こんな感じで平和に暮らしています。

って、どんな感じなのか~~~?dog(ポチ風に)

では、また。smile

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猫の額6

久々の猫の額です。

ポチが昨日『皆さんを常食した』記事を書きました。coldsweats01

その記事は、こちら

で、今回はポチのご飯の代わりです。



久しぶりにゆっくりと、ポチと遊んでみました。

08102402 08102706 08102705 08102904

08102401 08102403



だそうです。coldsweats01

で、まあそんな事は置いといて、本題に。




猫の額6

ネコの額も晩秋になって来ました。

先ずは夏の花で少し暖かく。

ベランダの隅でいつの間にか咲いてくれていました。

タマスダレ (8.31)

P83100041



とうとう花の写真が撮れず。

翌日だと思っていたのに雨の中咲いてくれた様で残念。

種は確保してあります。

花の写真は、こちら。←お借りしました。

Dscf62841




そして、10月下旬の花。

シュウカイドウ

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10月下旬の花で今も咲いています。

タイワンホトトギス

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11月に入っての猫の額です。

お正月の準備中のセンリョウ。

黄実は未だ青々と。

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Pb0200061




そして、オキナワスズメウリ。

2センチ位の大きさで、時季が来ると赤く色付くそうです。

その時に詳しい記事を作成します。

Pa2800191




春の花芽が出来ているミツマタ。

Pb07000111




鍋・お風呂とジャム用に。

色付き始めている一才ユズが今年は豊作。

Pb0200031

Pb0200041




そして、昨日届いた渋柿。

早速、皮を剥いて干しました。

下旬には沢山干します。

Pb0700061




久しぶりのネコの額はこんな具合です。

花が少なくなって来ました。

手入れをしないのでミニミニジャングルになっています。

これではポチに「猫の額にも花が咲くのかー!」とは言われないでしょう。coldsweats01




ポチは、少しは満足出来たでしょうか?

くれぐれも、皆さんを常食しないようにね!happy01



最後までお読みいただき、有難うございました。

では、また。smile

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